Holmelunds kolde bearnaise
Jeg steger af og til roastbeef, når vi skal have gæster. Jeg servere ofte kold bearnaise til, for det kan laves i forvejen og bare… Læs mere »Holmelunds kolde bearnaise
Opskrifter
Blomkålssuppe med sprødstegt oksespegepølse
Selvom vi har kødkvæg på marken, så er det ikke ensbetydende med at vi spiser gode bøffer hver dag. I går skulle vi have blomkålssuppe.… Læs mere »Blomkålssuppe med sprødstegt oksespegepølse
Tykkam – langtidsstegt
Tykkam er også kendt som gammeldags oksesteg. Og det behøver bestemt ikke at være kedeligt, tørt eller sejt! Tværtimod er det nem gæstemad med masser… Læs mere »Tykkam – langtidsstegt
Hakkebøf med grøntsager
Dansk hakkebøf men ikke som vi plejer af se den. Denne gang uden brun sovs, men stadig med bløde løg og andre lækre grøntsager. Første… Læs mere »Hakkebøf med grøntsager
Friske forårsruller m thai-krydret hakket oksekød
Det er januar og julemåneden er vel overstået. Oven på al den julemad, kan jeg godt komme til at trænge til mad i den lettere… Læs mere »Friske forårsruller m thai-krydret hakket oksekød
Helstegt oksemørbrad fra Holmelund Kødkvæg
Du skal bruge: En oksemørbradHavsaltSmør Stegetermometer Stegetid: ca. 30 min afhængig af størrelsen, men lad stegetermometeret afgøre det Hviletid: min. 10 min på en bagerist… Læs mere »Helstegt oksemørbrad fra Holmelund Kødkvæg
Gullashsuppe
For godt og vel en uge siden var vi med på julemarked hos Camilla. Vi havde lavet en stor grydefuld gullashsuppe, som vi delte ud… Læs mere »Gullashsuppe
Slowfood på en onsdag
Man kan sagtens lave slow food på en hverdag. Det er egentlig ret nemt, når bare man har husket at tage kød op. Jeg synes,… Læs mere »Slowfood på en onsdag
Langtidsstegt bovsteg
Vi holder meget af simremad her på Holmelund. Det er hurtigt og nemt at sætte i ovnen og så passer det ellers sig selv. Jeg… Læs mere »Langtidsstegt bovsteg