Selvom vi har kødkvæg på marken, så er det ikke ensbetydende med at vi spiser gode bøffer hver dag. I går skulle vi have blomkålssuppe. Den blev spiffet op med stykker af sprødstegt oksespegepølse. Det er bare godt.
Jeg synes blomkålssuppe kan være lidt fersk. Og jeg havde ikke lyst til traditionelle kødboller til suppe. Så kom jeg i tanke om vores oksespegepølse i køleskabet. Jeg skar nogle skiver, delte dem i kvarte og stegte dem på panden. Det blev lidt ligesom spegepølse-chips. Det kunne jeg godt finde på at servere som snacks sammen med salte mandler.
I går var en nem mad-dag. Suppe lå klar på frost i fryseren. Jeg er sikker på, at du også kan bruge andet end hjemmekogt fasansuppe. Men det var lige, hvad jeg havde ved hånden.
Blomkålssuppe med sprødstegt oksespegepølse
Det skal du bruge:
En færdig grundsuppe, ca. 1 liter.
1 lille blomkålshoved
1 løg
1/4 l piskefløde eller mere
Oksespegepølse
Smør til at stege i
Salt og peber
Sådan gør du:
Skær løg og blomkål i grove stykker. Svits dem i smør og hæld suppen ved.
Lad grøntsagerne koge møre i suppen. Tilsæt fløde og blend suppen, så den bliver ensartet og cremet.
Steg stykkerne af oksespegepølse i smør ved middel varme. Steg dem på begge sider. Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrul ligesom bacon.
Smag suppen til med salt og peber. Server den sammen med stykkerne af sprødstegt oksespegepølse.
